Ramen in Brisbane

Hvis du har lyst på en skikkelig bolle med ramen mens du er i Brisbane, er du heldig. Byens nudelscene har utviklet seg mye de siste årene. Du vil finne alt fra rike Tonkotsu-kraftene som småkoker i flere timer til lettere, renere Shoyu-stiler.

Områder som Fortitude Valley og South Brisbane er der mye av ramen-aktiviteten skjer. Steder som Mizuya nær Valley tiltrekker jevnlig folk med sin svinaktige Tonkotsu som er silkeaktig, ikke fet. Åh, og chashu der? Seriøst gode, fete skiver som nesten smelter i munnen.

Hvis du ønsker noe litt mindre mainstream, ta en titt på Mensho Tokyo i Woolloongabba. De har oppfinnsomme varianter av ramen, noen ganger med et hint av krydder eller unike pålegg som sprø hvitløkchips. Og en advarsel: disse stedene kan bli travle på helgnetter, så det kan lønne seg å dra tidlig eller finne et sted midtuke for å unngå å vente for lenge.

Mitt personlige tips? Ikke hopp over gyozaene heller. De på Kadoya i Brisbane CBD er sprø og akkurat den rette siden av fet til å passe til en varm bolle med nudler. Stol på meg, når du finner din favoritt ramen-sted, er det et helt nytt nivå av komfortmat for de kveldene i Brisbane.