Fransk in Brisbane

Fransk mat i Brisbane handler ikke om kjedekafeer eller generiske croissanter. Det er de små stedene der kokken faktisk bryr seg om autentisk smør i deigen, de slags steder du vil snuble over i spiseområder som New Farm eller Fortitude Valley.

Hvis du er ute etter en uformell drink og et charcuterie-brett, prøv de koselige vinbarene rundt James Street – de kombinerer ofte importerte franske viner med lokalt kurert kjøtt, noe som er en deilig vri. For noe mer formelt, får Musée på Eagle Street Pier til den klassiske parisiske bistro-stemningen uten å tømme lommeboken. I tillegg er ande-confit-en deres helt verdt turen til sentrum.

Et tips? Gå på en stille ukedag kveld hvis du kan – atmosfæren endrer seg fullstendig fra helgtrøkket, og du kan til og med få en prat med kokken om hva som er ferskt den dagen. Og ikke overse bakeriene på Boundary Street i West End; de mandelcroissantene jeg får der er farlig gode. Brisbanes franske scene er liten, men livlig, med nok variasjon til å få deg til å komme tilbake for en smak av noe forskjellig hver gang.