Pizza in Brisbane

Hvis du er ute etter pizza i Brisbane, er du i flaks. Byens pizzascene er litt som været, avslappet men full av overraskelser. Du kan ta en tynn skorpe ved treovn i New Farm eller dra til West End hvor pizzaene ofte kommer med en kreativ australsk vri. Og ikke se bort fra noen av de indre nordforstedene som Wilston; det er noen steder hvor deigen er gjæret i 48 timer, og det merkes i hver bit.

En av mine favorittsteder er Julius Pizzeria nede i Fortitude Valley. Det er ikke fancy, bare virkelig solid pizza fra treovn med en strålende surdeigsbunn. Hvis du besøker om sommeren, sitt ute med en lokal øl og se byen svirre forbi. Åh, og her er et tips: dropp den vanlige margheritaen og prøv deres nduja eller fennikelsalami-alternativer. Begge gir mye mer smak enn man skulle tro.

Brisbane-innbyggerne elsker også sine sene natt-pizzaløp, spesielt etter en konsert eller noen drinker i West End eller The Valley. Hvis du vil ha noe litt annerledes, hold øye med pop-up pizza tilbydere på helgemarkeder. Stemningen er avslappet, og du kan finne en pizza toppet med noen uvanlige ingredienser som røkt kenguru eller lokalt forvilde sopper. Ærlig talt, fersk, velsmakende pizza er overalt, i sitteplasserestauranter, små hull-i-vegg steder, eller til og med uformelle pizzabarer med noen fantastiske lokale viner eller håndverksøl.