Fransk i Brisbane

Fransk mad i Brisbane handler ikke om kæde-caféer eller generiske croissanter. Det er de små steder, hvor kokken faktisk bekymrer sig om autentisk smør i dejen, de slags steder, du vil falde over i madkvarterer som New Farm eller Fortitude Valley.

Hvis du er på udkig efter en afslappet drink og et charcuterie-bræt, så prøv de hyggelige vinbarer omkring James Street – de parrer ofte importerede franske vine med lokalt kurateret kød, hvilket er et lækkert twist. For noget mere formelt rammer Musée på Eagle Street Pier den klassiske parisisk bistro-vibe uden at sprænge budgettet. Desuden er deres andekonfiter helt værd rejsen ind til byen.

Et tip? Gå på en stille hverdagsaften, hvis du kan – atmosfæren ændrer sig fuldstændigt fra weekendens travlhed, og du kan endda få en snak med kokken om, hvad der er friskt den dag. Og overset ikke bagerierne på Boundary Street i West End; de mandelcroissanter, jeg får der, er farligt gode. Brisbanes franske scene er lille, men livlig, med så meget variation, at du bliver ved med at komme tilbage for at smage noget anderledes hver gang.