Ramen in Brisbane

Se hai voglia di una decent bowl di ramen mentre sei a Brisbane, sei fortunato. La scena dei noodle della città è molto evoluta negli ultimi anni. Troverai tutto, dai ricchi brodi Tonkotsu che sobbollono per ore a stili Shoyu più leggeri e puliti.

Aree come Fortitude Valley e South Brisbane sono dove accade gran parte dell'azione del ramen. Luoghi come Mizuya vicino alla Valley attirano costantemente una folla con il loro Tonkotsu di maiale che è setoso, non grasso. Oh, e il chashu lì? Seriamente buoni, fette grasse che quasi si sciolgono in bocca.

Se vuoi qualcosa di un po' meno mainstream, dai un'occhiata a Mensho Tokyo a Woolloongabba. Hanno interpretazioni inventive del ramen, a volte aggiungendo un tocco di spezie o condimenti unici come croccanti chips d'aglio. E un avviso: questi posti possono diventare affollati durante le notti del fine settimana, quindi andare presto o trovare un posto a metà settimana può salvarti dall'attendere per sempre.

Il mio consiglio personale? Non saltare nemmeno i gyoza. Quelli da Kadoya nel Brisbane CBD sono croccanti e appena dalla parte giusta di grassi per accompagnare una calda ciotola di noodles. Fidati di me, una volta che trovi il tuo posto favorito per il ramen, è un livello completamente nuovo di cibo comfort per quelle serate a Brisbane.